Recipe · SmartNutrition

Risotto cremoso de champiñones

Name: Risotto cremoso de champiñones
Yield: 2
Ingredients: 180 g Arroz blanco (seco); 250 g Champiñones; 100 g Cebolla; 700 ml Caldo de pollo; 100 ml Vino blanco (para cocinar); 40 g Queso parmesano; 15 g Aceite de oliva; 20 g Mantequilla

by javimcasas

Arroz italiano cremoso con champiñones, parmesano y un toque de vino blanco.

2 servings

654 kcalper serving

20 gprotein

83.8 gcarbs

23.3 gfat

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Made byBabi@babi See profile → Risotto cremoso de champiñones

Ingredients

Arroz blanco (seco)180 g
Champiñones250 g
Cebolla100 g
Caldo de pollo700 ml
Vino blanco (para cocinar)100 ml
Queso parmesano40 g
Aceite de oliva15 g
Mantequilla20 g

Method

Calienta el caldo a fuego bajo y mantenlo caliente.
Sofríe la cebolla picada con el aceite en una sartén amplia durante 4 minutos.
Añade los champiñones laminados y cocínalos durante 5 minutos.
Incorpora el arroz y tuéstalo durante 2 minutos, removiendo continuamente.
Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore durante 2 minutos.
Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo, y cocina durante 18 minutos hasta que el arroz quede cremoso.
Retira la sartén del fuego y mezcla la mantequilla y el parmesano.
Deja reposar el risotto durante 2 minutos antes de servir.

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