Receta · SmartNutrition
Risotto cremoso de champiñones
Arroz italiano cremoso con champiñones, parmesano y un toque de vino blanco.
2 raciones
654 kcalpor ración
20 gproteína
83.8 ghidratos
23.3 ggrasa
Ingredientes
- Arroz blanco (seco)180 g
- Champiñones250 g
- Cebolla100 g
- Caldo de pollo700 ml
- Vino blanco (para cocinar)100 ml
- Queso parmesano40 g
- Aceite de oliva15 g
- Mantequilla20 g
Preparación
- Calienta el caldo a fuego bajo y mantenlo caliente.
- Sofríe la cebolla picada con el aceite en una sartén amplia durante 4 minutos.
- Añade los champiñones laminados y cocínalos durante 5 minutos.
- Incorpora el arroz y tuéstalo durante 2 minutos, removiendo continuamente.
- Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore durante 2 minutos.
- Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo, y cocina durante 18 minutos hasta que el arroz quede cremoso.
- Retira la sartén del fuego y mezcla la mantequilla y el parmesano.
- Deja reposar el risotto durante 2 minutos antes de servir.
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