Albóndigas con salsa coreana suave de sésamo

Ingredientes

• Carne picada de ternera (85/15, cruda)300 g
• Huevo (entero)1 huevo · 50 g
• Pan rallado25 g
• Cebolla1 cebolla · 110 g
• Ajo2 dientes de ajo · 6 g
• Salsa de soja30 ml
• Miel20 g
• Gochujang10 g
• Aceite de sésamo5 ml
• Jengibre (fresco)5 g
• Semillas de sésamo5 g

Preparación

1. Pica finamente la cebolla y el ajo.
2. Mezcla la carne con el huevo, el pan rallado, la cebolla y la mitad del ajo; forma albóndigas pequeñas.
3. Dora las albóndigas en una sartén a fuego medio durante 8–10 minutos, girándolas hasta que estén bien cocinadas.
4. Mezcla la salsa de soja, la miel, el gochujang, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo restante.
5. Vierte la salsa en la sartén y cocina a fuego bajo durante 2–3 minutos, removiendo para cubrir las albóndigas.
6. Sirve con las semillas de sésamo por encima.